Ehrliche Weine

Steve Riesen und Martina Christe produzieren in Handarbeit ehrliche Weine in lebendigen Weinbergen. Diese tragen die Handschrift von ihrem Weinbaubetrieb MurmureDuVent in die Region. Die Trauben gedeihen an den sonnigen Steilhängen des Bielersees, vinifiziert werden sie im Keller in Meikirch.

Im Rebberg und im Keller arbeiteten die Beiden nach den Richtlinien von Bio Suisse und Demeter. Der verantwortungsvolle Umgang mit den natürlichen Ressourcen Boden, Wasser und Luft spielt dabei eine zentrale Rolle. Die Arbeitsweise von MurmureDuVent ist eine langfristig nachhaltige, und sie zielt auf lebendige Weingärten ab.

Martina und Steve setzen hierbei vor allem auch auf den Anbau von neuen Sorten, welche ein Minimum an Pflanzenschutz benötigen. Der sorgsame Umgang mit der Produktionsgrundlage und das Zusammenspiel der vielfältigen Pflanzen-, Tier- und Insektenwelt fördern den gesunden Boden und vitale Rebbestände. Die natürlichen Systeme werden in ihrer Stabilität gestärkt. Interessierte können sich im neuen Programm «Läbe i de Räbe», welches von den Beiden kürzlich ins Leben gerufen wurde, engagieren. 

Die Vinifizierung wird in grösstmöglicher Handarbeit und sehr schonend ausgeführt. Die Säfte vergären auf ihren natürlichen Hefen (Spontangärung) und sie erhalten genügend Zeit, sich zu entwickeln. Kein Wein wird filtriert, so bleiben die ganzen Aromen erhalten. Der Ausbau erfolgt ohne Schönungsmittel und Steve greift in den Reifeprozess kaum ein, vielmehr beobachtet und begleitet er die Weine bis zur Abfüllung. Wunderbar. So soll es sein!